24 Августа Суббота
+ 13,4 C, Ясно

Да будет сыр!

05 Августа 2019 5 минут Автор: Дмитрий Котов 215
С 9 по 11 августа в местечке Дубровское Истринского района пройдет самое крупное гастрономическое событие этого лета – четвертый ежегодный сырный фестиваль, который в нынешнем году получил манкое название «Сыр Пир Мир». Желтые буквы «СЫР», легко видимые с трассы «Балтия», уже не в первый раз становятся ориентиром для туристов. Как вкусно поесть и провести несколько дней с пользой для настроения и здоровья, рассказывает «Атмосфера».
ОЛЕГ СИРОТА – СЫРНЫЙ МЕНЕДЖЕР

Олег Сирота – личность, в сырном мире известная. Он первый выступил с громкой инициативой об импортозамещении, когда возник острый политический момент и были объявлены санкции. Кто-то называл его безумцем, кто-то величал новатором. Очевидно одно – Олег Сирота был одним из первых, кто заявил, что сыр – это не только продукт питания, но и классная медийная тема, хлеб и зрелище в одной обертке.

Именно поэтому каждое продуктовое событие в его сырной вотчине оказывается вкусным и в гастрономическом плане, и в событийном контексте. В этом году сырный фестиваль ожидает не менее пятидесяти тысяч посетителей. Подготовка началась за несколько месяцев – оборудована огромная бесплатная парковка, придумывались самые затейливые развлечения. Живым символом фестиваля стала статная коза с эпатажной кличкой Меркель. Коза не простая, а золотая, в 2016 году она выиграла козий конкурс красоты, а сейчас помогает Олегу Сироте проводить дегустации в туристско-информационном центре при аэропорте «Домодедово».

8fs6m2-2134-va6cix-1782-сир 4.bd376124.jpg

ВСЕ СЫРЫ В ГОСТИ К НАМ

Олег Сирота заявляет, что сырная география карта в этом году поразит своими масштабами. Мастера приедут не только со всего Подмосковья, но и из Калининграда и городов Сибири, из Карелии и Крыма. В прошлом году тут собралось двести фермеров, в этом ожидается не менее трехсот.

На фестивале можно будет продегустировать пятьсот разновидностей сыра, общее количество которого превысит сотню тонн. А еще – различные прочие молочные продукты, лишь названия которых звучат музыкой для гурмана: пахта и варенец, мацони и айран, фермерская выпечка и мясные деликатесы, мед и сладости, фрукты и овощи. «Приходите исключительно натощак!» – рекомендует Олег Сирота. Стоит напомнить, что фестиваль предлагает места для фермеров бесплатно, а это значит, что и продукцию можно будет приобрести по ценам от производителя. Ну и конечно, напробоваться в неограниченном количестве.

995994.jpg

Фермеры привезут свои фудтраки – портативные кафе на колесах, в которых будет продаваться не какой-нибудь импортный фастфуд, а натуральная и здоровая фермерская еда.

СЫРНЫЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Сыровары на празднике будут не только продавать свою вкуснятину, но и соревноваться между собой. В субботу, 10 августа, они сразятся за звание производителя лучшего сыра в стране. Состав экспертного жюри впечатляет: французский мастер сыроделия, кавалер Ордена производителей камамбера Мишель Гранжан, автор книги по истории сыроделия и директор парижского сырного бутика Галина Данард, практикующий итальянский технолог Иван Новелли, французский фермер Фредик Пистон д Обонн. Состязание обещает быть азартным! Победители конкурса будут представлять Россию на чемпионате мира по сырам в Италии.

Впрочем, не состязаниями едиными живы сыроделы. Будет много дружеского общения и мастер-классов, конференций для специалистов. Начинающие смогут глубже проникнуть в тему, а маститые – поделиться профессионализмом; и те, и другие – обсудить поставщиков и рынки сбыта. Разумеется, пройдет выставка сельскохозяйственной техники: современному фермеру без нее никуда.

1474526.jpg

Пройдут мастер-классы по изготовлению моцареллы и халлуми и блюд на их основе, копчению домашних колбасок, а также гончарному мастерству, росписи пряников, изготовлению игрушек и украшений. Гостей сырного фестиваля научат правильно сочетать сыр и сидр. Особое внимание будут уделено приготовлению старинных русских блюд – таких, как заливные рыбные пироги, пельмени.

СЫРНЫЕ ПЕСНИ И ПЛЯСКИ

Отдельного доброго слова заслуживает музыкальная программа фестиваля. Зажигательную программу отпляшут да наиграют фолк-роковые группы Merezha, Edelweiss, Партизан FM, Guru Groove Foundation, Отава Ё, Нейромонах Феофан. Развлекательная анимация тоже будет в тренде: заплетание косы на скорость, игра в жмурки, скачки на палочке, русский перепляс, ленточная карусель, кадриль и другие старорусские потешки. Организаторы обещают фантастически красивое иллюзионное шоу с цветными голубями.

997494.jpg

Для детей подготовили веселые конкурсы, будет работать детская площадка с батутами и комнатой для малышей, шоу мыльных пузырей. Но если детских площадок в Подмосковье – хоть отбавляй, то контактные зоопарки есть далеко не везде. У сырного фестиваля будет свой, и городские детки смогут увидеть разных прекрасных курочек, погладить козу, барашка и корову. Будут работать квалифицированные воспитатели, которые позанимаются с малышом, пока мамы и папы погружаются в сырную среду.

КАК ДОБРАТЬСЯ?

На фестиваль удобно добраться на машине по удобному съезду с Новорижского шоссе, примерно полчаса от МКАД.

– Нужно проехать 46 километров по Новорижскому шоссе. И свернуть к огромным буквам "Сыр". Мы специально их поставили, чтобы никто не промахнулся. Написано так же, как Голливуд, только сыр, — так объяснил Олег Сирота.

Впрочем, закладывайте на дорогу побольше времени: фестиваль обещает быть многолюдным, а вам надо забронировать лучшее место на парковке! Если нет машины, ничего страшного, добраться можно на электричке от метро Тушинская до станции Ново-Иерусалимская, а оттуда будут ходить беспллатные автобусы. Их легко узнать, они будут отмечены сырным брендированием. Вход на фестиваль во все дни тоже бесплатный, время сыра – с 10 до 19 часов в пятницу, субботу и воскресенье. Вот такие предстоят аппетитные выходные: и в мир, и в сыр, и в добрые люди!

997251.jpg

Детальную информацию и контакты организаторов фестиваля можно узнать на сайте welcome.mosreg.ru.

Фото: фотобанк Московской области РИАМО.